Amate i pancakes ma volete qualcosa di più ricercato e particolare? Il muscovado in questi casi è d’obbligo, così aromatico si sposa alla perfezione col mandarino!
Ingredienti
(per 8-10 pancakes, dipende dalla grandezza)
225 gr. di farina 00
300 ml. di latte
30 gr. di burro fuso
3 uova
30 gr. di zucchero muscovado
10 gr. di lievito per dolci
un pizzico di sale
4 ml di essenza di mandarino Decora
Procedimento
- Unire gli ingredienti secchi (farina, muscovado, sale);
- Aggiungere il latte e amalgamare con una frusta affinché il composto risulti liscio e omogeneo;
- Addizionare le uova e il burro;
- Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
- Aggiungere l’essenza al mandarino Decora;
- Riscaldare una padella antiaderente* e cuocere i pancakes fino a quando si saranno formate in superficie delle bollicine;
- Successivamente girare e terminare la cottura dall’altro lato;
- Raffreddati è possibile guarnirli con sciroppo d’acero, miele, Nutella, salse, creme o frutta di ogni tipo.
* Se non si possiede una padella antiaderente, è possibile utilizzare una normale padella unta per evitare che essi s’attacchino.
NB Se preferite dei pancakes ancora più soffici, basta montare gli albumi a neve e aggiungerli alla fine compiendo movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
In collaborazione con
ChiaraVaniglia 
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