Gli scones sono dei panini inglesi istantanei adatti per accompagnare il vostro thè preferito. Possono essere sia dolci che salati, oggi vi lascio la mia versione dolce.

Ingredienti
(per 19-20 scones)

500 gr di farina 00
250 ml di latte intero
120 gr di burro
1 uovo intero
16 gr di lievito per dolci istantaneo
40 gr di zucchero semolato
5 gr di sale
una bacca di vaniglia Bourbon
150 gr di mirtilli rossi secchi

Per la lucidatura:
1 uovo + 30 ml di latte (2 cucchiai)

Per farcire:
Marmellata scozzese alle tre bacche (fragola, lampone e mirtillo) Mackays

Procedimento

• In una ciotola capiente mescolare le polveri (farina, zucchero, lievito, sale);
• Sabbiare con il burro;
• In un ciotolina a parte mischiare il latte, l’uovo e la polpa estratta dalla bacca di Vaniglia*;
• Versare nel composto di polveri e burro;
• Amalgamare e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
• Aggiungere i mirtilli rossi secchi e incorporare all’impasto;
• Stendere a 1/1,5 cm di altezza e coppare gli scones;
• Foderare una placca con della carta da forno;
• Posizionare gli scones a 1-2 cm di distanza l’uno dall’altro;
• Spennellare con la miscela fatta di uovo e latte;
• Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 14-16 minuti;
• Raffreddati, tagliarli per metà, farcire con la marmellata e accompagnare con il vostro thè preferito!
  La merenda British è fatta 😉

* Basta incidere per tutta la lunghezza la bacca e passarci la punta del coltello, si otterrà una “pasta” fatta da piccoli semini, non è altro che la polpa pura della Vaniglia.

NotaBene
Potete aggiungere all’impasto quello che volete, li ho provati anche con del cioccolato fondente e vi assicuro che hanno accompagnato alla grande i miei thè 😛

In collaborazione con Mackays!