Ciambelline al cioccolato fondente – al forno –

Soffici e gustose, le ciambelline al cioccolato fondente – al forno – sono la versione salutare dei classici donuts americani fritti.

A dare sofficità all’impasto ci pensa lo yogurt, diminuendo così la quantità di materia grassa, olio o burro che sia.
Per quanto riguarda la glassa, procuratevi un cioccolato fondente di qualità.
In seguito dosi e procedimento passo passo!

Ingredienti
(per 18 ciambelline)

160 gr di zucchero semolato
320 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
200 ml di latte intero
125 gr di yogurt bianco
180 gr di uova (3 uova intere)
80 ml di olio di semi
16 gr di lievito chimico per dolci Paneangeli
la polpa di una bacca di Vaniglia Paneangeli

Per la glassa:
40 gr di burro
60 gr di cioccolato fondente
125 gr di zucchero a velo per glasse Paneangeli
2/3 cucchiai di acqua calda (circa 15-20 ml, in base all’omogeneità della glassa)
5 ml di rhum

Per ultimare:
Riccioli di cioccolato Paneangeli
Matite CioccoCaramel Paneangeli

Procedimento

• In una ciotola miscelare gli ingredienti secchi: zucchero, farina, cacao, lievito;
• In una brocca invece mescolare gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, uova, olio, la polpa della Vaniglia;
• Versare i liquidi nei secchi e amalgamare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
• Ungere lo stampo apposito per ciambelline, riempire per i 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti;
• Sformare e far raffreddare su una gratella;
• Intanto che le ciambelline raffreddano, preparare la glassa;
• Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro;
• Aggiungere poco per volta lo zucchero a velo setacciato sempre mescolando;
• Alternare uno/due cucchiai di acqua calda e il rhum;
• La glassa dovrà risultare bella omogenea, nè compatta nè molle;
• Raffreddate le ciambelline, immergerle per metà nella glassa e adagiarle su una gratella per far si che l’eccesso scivoli via;
• Completare come la fantasia comanda;
• Servire!

NotaBene
Se ti avanza della glassa conservala in frigorifero e al momento del bisogno basta rifonderla in microonde per 20/30 secondi a media potenza.

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