Cookies al burro di arachidi

I cookies al burro di arachidi sono dei biscotti di origine americana che, oltre agli ingredienti classici come burro, zucchero di canna e farina, l’impasto contiene anche burro di arachidi, magari crunchy, con le arachidi che s’avvertono sotto al palato.
Avete 30 minuti? Bene, allora all’opera!
Oltre ad essere di una bontà inaudita, sono velicissimi e tanto versatili.
In basso vi lascio un’idea, adatta alla merenda dei bimbi ma anche a quella dei grandi 😉

In seguito ingredienti, dosi e procedimento.

Ingredienti
(per 36-40 cookies di medie dimensioni)

350 gr di burro di arachidi biologico Myprotein
220 gr di zucchero di canna
120 gr di burro
1 uovo intero
200 gr di farina 00
la polpa di una bacca di vaniglia
5 gr di lievito in polvere per dolci
5 gr di bicarbonato di sodio

Procedimento

• Montare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso;
• Aggiungere l’uovo, la vaniglia e il burro di arachidi;
• Infine addizionare la farina setacciata col bicarbonato ed il lievito;
• Miscelare per bene prima con le fruste e poi con le mani;
• Formare delle palline della dimensione di mezzo cucchiaio, posizionarle in una placca da forno precedentemente rivestita di carta da forno;
• Prima di cuocere i cookies al burro di arachidi, con i lembi di una forchetta praticare delle incisioni prima schiacciando la forchetta sulla pallina da un lato e poi da un altro, proprio a praticare una specie di gratella;
  
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 15 minuti esatti;
• Sfornare, attendere qualche minuto (appena usciti dal forno saranno morbidissimi) e trasferirli su una gratella per farli raffreddare;
• Servire!

Idea per la merenda
Procuratevi del gelato, magari alla vaniglia o al caramello o quello che più preferite.
Poi preparate due cookies, una pallina di gelato su uno e l’altro che chiude il tutto.
E per merenda i sandwich di gelato e cookies al burro di arachidi sono pronti!

Conservazione
Conservare i cookies al burro di arachidi in un posto fresco e asciutto, magari una scatola di latta o in barattolo a chiusura ermetica.

Se i cookies al burro di arachidi vi sono piaciuti, condividete la ricetta!
Se avete domande, curiosità o altre varianti, lasciatemi un commento 🙂

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