Pan brioche salame e fontina

Il pan brioche salame e fontina è un lievitato, saporito e gustoso, adatto alle vostre scampagnate o giornate al mare.
Da gustare da solo (già parecchio buono così) oppure come pane per i vostri panini, il pan brioche salame e fontina conquisterà davvero tutti!
In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step.

Ingredienti
(per una treccia di circa 28 cm)

350 gr. di farina w280
200 gr di farina tipo 1
250 ml. di latte intero
70 ml. di olio extra vergine d’oliva
15 gr. di lievito di birra fresco
1 uovo medio
18 gr. di sale
5 gr. di zucchero semolato

Salame piacentino DOP Salumificio La Rocca q.b.
fontina q.b.

1 uovo intero + 30 ml di latte per spennellare

Procedimento

1. Intiepidire leggermente* il latte e scioglierci il lievito e lo zucchero;
2. Disporre le farine in una ciotola capiente, formare la tipica fontana e versando il composto di latte, zucchero e lievito, iniziare ad impastare;
3. Successivamente aggiungere l’uovo, sempre continuando ad impastare, l’olio;
4. Infine aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo;
5. Porre l’impasto nella stessa ciotola, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (2/3 ore circa);
6. Trascorso il tempo necessario, formare un filoncino, stenderlo con una mattarello, farcirlo con la fontina ed il salame ed arrotolarlo;
7. Successivamente con un coltello tagliare per lungo il filoncino in due parti uguali ed intrecciare con la parte tagliata verso l’alto;
8. Trasferire la treccia in una stampo per plumcake e spennellare con il composto di latte e uova;
9. Coprire con della pellicola e lasciar lievitare per altri 30-40 minuti a temperatura ambiente;
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti;
11. Sformare, lasciar intiepidire e servire!

Se il pan brioche salame e fontina vi è piaciuto, condividete la ricetta!
Se avete domande, curiosità o altre varianti, lasciatemi un commento 🙂

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