Tortino al cioccolato col cuore morbido

Il tortino al cioccolato col cuore morbido è la coccola per eccellenza quando fuori fa freddo, il camino è acceso e alla tv c’è il vostro film/serie TV preferita.
Che siate soli o in compagnia, il tortino al cioccolato col cuore morbido allieterà la vostra anima, questo posso assicurarvelo 😉

Ho provato millemila ricette ma devo dire che questa è la migliore che abbia mai provato, gustato e goduto.
Per questo, grazie al mio amico/pasticcere/boss Enzo per la ricetta!

In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step per un tortino al cioccolato col cuore morbido che spacca!

Ingredienti
(per 3 tortini in barattolo da 200 ml)

120 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (70/75%)
90 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
2 uova intere (120 gr)
20 gr di farina 00 (oppure mix universale o farina di riso se senza glutine)

vasetti Weck da 200 ml gentilmente offerti dalla Gma Serigrafia

Procedimento

1. Fondere a fuoco basso il burro assieme al cioccolato, sempre mescolando;
2. Lasciar intiepidire ed aggiungere lo zucchero a velo;
3. Amalgamato lo zucchero a velo, incorporare le uova intere una per volta facendone assorbire prima uno e poi aggiungendo l’altro;
4. Infine addizionare la farina setacciata e lavorare il composto fino a renderlo liscio, setoso ed omogeneo;
5. Spruzzare i vasetti Weck con dello staccante e riempirli con il composto del tortino al cioccolato col cuore morbido per circa i 2/3;
6. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15/16 minuti;
7. Sfornare, spolverare dello zucchero a velo e gustare caldo 😉

Osservazioni

• Il cioccolato deve essere di ottima qualità altrimenti ne andrà di mezzo il gusto finale;
• I vasetti devono essere adatti alla cottura in forno, se non avete a disposizione questi ultimi, procuratevi dei pirottini usa e getta, ma devo dire che il vasetto è tutt’altro cosa 😉
• Per quanto riguarda i tempi di cottura, dipende un pò da quanto cuore morbido si desidera. Secondo il mio parere 15 minuti di cottura formano la giusta quantità di cuore.
• E’ possibile surgelare il vostro tortino al cioccolato col cuore morbido nell’apposito pirottino e cuocerlo all’occorrenza, prolungando però i tempi di cottura a 16/18 minuti.

Se avete apprezzato il mio tortino al cioccolato col cuore morbido, condividetelo!
Se avete domande, curiosità o altre varianti, lasciatemi un commento ?

Per non perdervi nemmeno una ricetta trovate VanigliaBourbon anche su:

Facebook

Twitter

Instagram

In collaborazione con
Gma Serigrafia
azienda a carattere completamente femminile che si occupa della vendita e della personalizzazione del vetro con

Cura artigianale, efficienza industriale
Per maggior informazioni, clicca qui per la pagina Facebook, il logo per il sito internet.