Il gingerbread, pan di zenzero in italiano, è una pasta frolla americana a base di un mix di spezie come cannella, zenzero e noce moscata tipicamente natalizia, proprio perchè l’odore che emanano questi dolcissimi, in questo caso omini, fanno ricordare tanto il tepore natalizio.
Ingredienti
(per circa 25 gingerbread men medi)
350 gr di farina 00 (oppure preferibilmente tipo 1 o 2)
5 gr di bicarbonato di sodio
5 gr di bicarbonato di sodio
5 gr di cannella
5 gr di zenzero secco
1 gr di noce moscata (facoltativo)
100 gr di zucchero di canna
75 gr di zucchero muscovado
la scorza grattugiata di un lime (o limone o arancia non trattato/a)
125 gr di burro freddo
60 ml di sciroppo d’acero Maple Farm
1 uovo intero
un pizzico di sale
Ghiaccia reale per decorare:
1 parte di albume
5 parti di zucchero a velo
coloranti in gel concentrato per colorare
Procedimento
- In una ciotola capiente unire gli ingredienti secchi: la farina, il bicarbonato, lo zucchero di canna, lo zucchero muscovado, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pizzico di sale;
- Sabbiare con il burro freddo di frigo;
- Aggiungere la scorza grattugiata del lime, lo sciroppo d’acero, l’uovo;
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto;
- Stendere il gingerbread a 2-3 mm e coppare della forma desiderata;
- Porre in una placca rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-14 minuti;
- Lasciar raffreddare e decorare con ghiaccia reale.
Per la videoricetta:
Questa ricetta è presente nell’ebook natalizio di Cookaround scaricabile qui completamente gratis!
In collaborazione con Maple Farm!
ChiaraVaniglia 
Lascia un commento